Nome scientifico
Thunnus Albacares
Zona di pesca
Oceano Indiano ( FAO 57 )
Metodo di cattura
Pescato con ami
Stato del prodotto
Fresco Refrigerato
Tipo di lavorazione
Eviscerato con testa o s/testa
Tipo di imballo
1-3 Pesci in Cartone corrugato con busta di Polietilene e Ghiaccio Secco
Superficie
Integra
Colore
Rosso
Odore
Fresco
Consistenza
Compatta e resistente
Parametri chimici
Istamina: <20ppm
Durata (Shelflife)
14 gg inclusa lavorazione a 0/+4°C
Temperatura stoccaggio e trasporto distribuzione
da 0 a +4°C
